La poule Leghorn Legbar provient d'anciennes races de poules vivant en Toscane ou en Italie centrale. Elle est très populaire pour ses performances en ponte d'oeufs.
C'est une race de poule domestique des plus répandues à travers le monde, servant notamment dans la création de souches de poules pondeuses industrielles (environ 70 % des effectifs de poules pondeuses industrielles en sont partiellement issues.
La Legbar est une Leghorn autosexable (le coq et la poule sont de coloris différents).
C'est une volaille de taille moyenne, au corps assez allongé, avec un abdomen développé tout en ayant une allure svelte et élégante.