Chèvre Girgentana

La chèvre girgentana est une race caprine originaire de Sicile en Italie. Répandue dans tout l'arrière-pays et la côte d'Agrigente dans les années 1950, elle est aujourd'hui menacée d'extinction,et il n'y en avait plus que près de 400 têtes en 2013.

La caractéristique la plus saisissante de cette chèvre, aussi bien chez le mâle que chez la femelle, est la forme des cornes semblables à un tire-bouchon, mesurant 50 cm et plus. Elle possède une barbe, et le bouc peut atteindre 65 kilos.

Cette chèvre, qui peut donner entre 400 et 500 kilos de lait en une année, est une productrice de lait de haute qualité.