Canard mulard

Le canard mulard est, de loin, le canard le plus répandu dans les fermes d'élevage françaises pour produire un foie gras fin et savoureux.

Dit "canard gras", il est le résultat du croisement entre un canard de Barbarie et une cane Pékin. Son métissage permet d'obtenir un canard rustique qui a la faculté de développer un excellent foie gras et une viande particulièrement savoureuse. Il représente d'ailleurs à lui seul plus de 90% de la production du foie gras français.

Sa tête et sa queue sont souvent tachées de noir pour les mâles, ou de blanc/jaune pour les femelles.

Les canards mulard sont également appréciés comme animal de compagnie.